■ Ingredienti
- 250 gr. di Farina Bianca 00
- Sale
- 50 cl. di Latte
- 300 gr. di Ricotta Freschissima
- 1 Limone (scorza)
- 100 gr. di Cioccolato Fondente
- 1/2 Stecca di Cannella
- 100 gr. di Zucchero
- Cedro Candito
- Miele
Per Le Crespelle
3 Uova
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Preparare la pastella, fare le crespelle, preparare l’impasto battendo energicamente la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e senza grumi; unire la scorza grattugiata, cioccolato a scagliette, cannella frantumata e cedro.
Amalgamare gli ingredienti e con 1 cucchiaio del composto farcire le crespelle, arrotolarle come un sigaro e disporle su un piatto.
Irrorare con miele fuso e cannella.
