Ricetta Dobos al caffè
Dobos al caffè

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Tazza di Caffè Zuccherato
  • 2 Pan Di Spagna (20 Cm Di Diametro)
  • 300 gr. di Burro
  • 150 gr. di Cioccolato Gianduia
  • 150 gr. di Cioccolato Fondente
  • 200 gr. di Zucchero A Velo
  • 1 Bicchierino di Whisky
  • 150 gr. di Zucchero
  • Panna Da Montare

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliate il pan di Spagna orizzontalmente in 6 strati e tenetene uno da parte.
Mescolate il liquore al caffè e spruzzatelo sui rimanenti strati.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con 150 g di burro e mescolate finché la crema sarà liscia e omogenea.
Toglietela dal fuoco, lasciatela raffreddare e incorporatela allo zucchero a velo setacciato.
Fate fondere a bagnomaria il gianduia con il rimanente burro mescolando finché la crema sarà liscia e omogenea.
Preparate il caramello facendo sciogliere sul fuoco lo zucchero e lasciandolo colorire leggermente.
Versatelo subito sullo strato di pan di Spagna tenuto da parte e, prima che si rapprenda, tagliate il disco in 6 spicchi con un coltello unto d’olio, poi lasciate che il caramello si rapprenda completamente.
Farcite i dischi di pan di Spagna con le creme di cioccolato alternate.
Coprite l’intera torta con la crema al cioccolato fondente guarnendola a piacere.
Appoggiate sulla superficie della torta gli spicchi caramellati leggermente inclinati e decorate il centro della torta con un ciuffo di panna montata.

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