Ricetta Dolce bicolore al cocco
Dolce bicolore al cocco

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 150 gr. di Burro
  • 100 gr. di Polpa Di Cocco
  • 150 gr. di Zucchero A Velo
  • 4 Cucchiai di Cacao
  • 1 Cucchiaio di Caffè Solubile
  • 2 Uova
  • 1 Limone (scorza Grattugiata)
  • 45 Biscotti Frollini
  • 1 Bicchierino di Rum
  • 1 Pizzico di Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Grattugiate finemente la polpa di cocco facendola cadere in una terrina.
Unitevi il burro, ammorbidito e a pezzetti, e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno finché avrete ottenuto un composto soffice.
In un’altra terrina sbattete le uova con una frusta assieme ad un pizzico di sale e allo zucchero a velo, fino a quando il composto risulterà gonfio e cremoso.
Unite il cacao setacciato, il caffè solubile, la scorza di limone grattugiata finemente e il rum, poi mescolate in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Aggiungete alla crema, poco alla volta, il composto di burro e cocco, incorporandolo perfettamente.
Disponete nove biscotti sul fondo di uno stampo rettangolare, allineandoli tre a tre, poi ricopriteli con un quarto della crema preparata.
Ripetete gli strati nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti: dovrete terminare con uno strato di biscotti.
Fate rassodare il dolce in frigorifero per un paio d’ore.
Al momento di servire, sformate il dolce su un piatto di portata e tagliatelo seguendo i contorni dei biscotti.
Se non possedete uno stampo adatto, potete preparare la mattonella di biscotti e crema su un foglio d’alluminio doppio, grande abbastanza da poterlo poi avvolgere attorno al dolce prima di metterlo nel frigorifero.

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