■ Ingredienti
- 100 cl. di Latte
- 1 Bicchieri di Panna Liquida
- 8 Cucchiai di Zucchero
- 1 Arancia (scorza Grattugiata)
- 3 Tuorli D uovo
- Poca di Acquavite
- 1 Pizzico di Vaniglia In Polvere
- Zucchero Bruno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far sobbollire a lungo 1 l.
di latte intero con 2 bicchieri di panna liquida, 8 cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata di un’arancia.
Quando il latte si è ridotto alla metà toglierlo dal fuoco e aggiungervi, molto lentamente, 3 tuorli d’uovo sbattuti con uno schizzo di acquavite e un pizzico di vaniglia in polvere.
Versare la crema ottenuta in una teglia rotonda e farla cuocere per 45 minuti a bagnomaria in forno già caldo a 120’.
Si taglia a spicchi quando è freddo e si cosparge di zucchero bruno.
