■ Ingredienti
- 600 gr. di Ricotta Romana
- 5 Uova
- 20 di Biscotti Savoiardi
- 5 Cucchiai di Cacao Amaro
- 2 Bicchieri di Caffè
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Preparate il caffè, zuccheratelo senza esagerare.
In una ciotola lavorate la ricotta fino a ridurla morbida come una crema e poi aggiungetevi gli albumi montati a neve ben soda, avendo cura di amalgamarli al composto mescolando dall’alto verso il basso.
bagnate velocemente i savoiardi nel caffè perché non si ammorbidiscano troppo e allineateli in cinque file.
Spolverizzate la superficie con il cacao e versatevi sopra la crema di ricotta ricoprendo tutto bene.
Tenete in frigorifero almeno due ore prima di servire il dolce.
