Ricetta Dolce freddo di riso e castagne
Dolce freddo di riso e castagne

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Riso
  • 400 gr. di castagne
  • 150 gr. di Zucchero
  • Uvetta Sultanina
  • 75 cl. di Latte
  • 2 Bicchierini di Cognac
  • Frutta Candita A Dadini
  • 20 cl. di Panna Montata
  • 4 Ciliegine Candite

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ammollare l’uvetta in acqua tiepida.
Portare il latte ad ebollizione, unirvi 70 g di zucchero, l’uvetta scolata, il riso e cuocere piano.
A parte, cuocere le castagne, sbucciarle, eliminare la pellicina, passarle al setaccio e unirvi il rimanente zucchero, il cognac e i canditi.
Quando il riso sarà cotto e il latte assorbito, farlo raffreddare e metterlo in 1 coppa di vetro.
Coprirlo con la purea di castagne, lasciar raffreddare.
Guarnire con la panna e le ciliegine.

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