■ Ingredienti
- 200 gr. di Farina
- 135 gr. di Zucchero
- 100 gr. di Burro
- 5 Uova
- 300 gr. di Ricotta Di Pecora
- 150 gr. di Uvetta Sultanina
- 24 Foglie di Menta Fresca
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Impastare la farina con 60 g di zucchero, 1 uovo, il burro morbido a pezzetti e 2 cucchiai di acqua.
Farne una palla da far riposare per 30 minuti in frigo.
Sbattere 4 tuorli con lo zucchero, unirvi la ricotta passata al setaccio, l’uvetta ammollata e strizzata e la menta a filini.
Incorporare gli albumi a neve.
Coprire con la pasta stesa uno stampo imburrato.
Versarvi la crema e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti.
