■ Ingredienti
- 500 gr. di Patate A Pasta Gialla
- 200 gr. di Zucchero
- 3 Uova
- 1 Limone (scorza)
- Frutta Secca Mista
- Zucchero A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far bollire le patate.
Quando sono cotte, passarle nello schiacciapatate e lasciarle intiepidire.
In una ciotola montare lo zucchero con i tuorli delle uova e la buccia di limone grattugiata.
Aggiungere le patate schiacciate, mescolare bene, unire delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma e colare il tutto in uno stampo da torte ben imburrato.
Infornare a 180 gradi.
Dopo un quarto d’ora, spargere sulla superficie la frutta secca spezzettata (a piacere; io ci metto noci, mandorle e un po’ di pinoli) e continuare la cottura fino a quando il classico stecchino esce asciutto.
Lasciar raffreddare, cospargere di zucchero a velo.
