■ Ingredienti
- 6 Salsicce
- 400 gr. di Fagioli Bianchi Lessati
- Peperoncino
- Aglio
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola di rame, (attenzione che sia antiaderente!) mettere l’olio d’oliva, l’aglio e il peperoncino finemente tritato far rosolare l’aglio e toglierlo dalla casseruola.
In quest’olio a fuoco lento, far rosolare ben bene le salsicce tagliate a pezzettoni.
Dopo 20 minuti circa aggiungere i fagioli lessati, e salare, far amalgamare a fuoco lento per 15 minuti circa (se notate che tende ad attaccare aggiungere mezzo bicchiere d’acqua), a cottura ultimata a piacere si può aggiungere un’altra spruzzata di peperoncino finemente tritato.
Servire caldissimo in tegamini di coccio preriscaldati.
Vino consigliato: un rosso deciso e di buona gradazione, ad esempio un Barbera del Piemonte.
