■ Ingredienti
- 1000 gr. di Fagioli Freschi
- 4 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
- 1 Costa di Sedano
- 1 Spicchio di Aglio
- 3 Foglie di Salvia
- Poco di Prezzemolo Tritato
- 1 Noce di Burro
- 2 Pizzichi di Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete i fagioli sgranati in una pentola, versatevi tanta acqua quanto basta perché siano coperti da almeno tre dita, aggiungete una costa di sedano, tre foglie di salvia, l’aglio e due pizzichi di sale.
Portate a bollore e subito attenuate la fiamma.
Cuocete facendo sobbollire per un’ora abbondante.
Scolateli in un piatto fondo da portata e tenete da parte al caldo.
In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro, aggiungete la salsa di pomodoro e il sedano tagliato a rondelle sottili.
Fate restringere e versate la salsa sui fagioli.
Salate, pepate, mescolate, unite poco prezzemolo tritato e servite.
