■ Ingredienti
- 350 gr. di Fagioli Lamon Già Lessati
- 250 gr. di Misticanza Di Campo (borraggine, Finocchietto, Gallinella, Ecc.)
- 1 Scalogno
- Olio D oliva Extra-vergine
- Aceto Di Vino Aromatizzato Al Cerfoglio Ed Erba Cipollina
- Sale Marino
- 1 Macinata di Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare un’emulsione con olio, aceto di vino, sale.
Disporre i fagioli in un’ampia insalatiera; mescolarvi la misticanza lavata, centrifugata e sminuzzata e lo scalogno affettato sottilmente.
Condire con l’emulsione preparata e con una macinata di pepe.
