■ Ingredienti
- 400 gr. di Fagioli Secchi
- 50 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Farina
- 1 Bicchiere di Latte
- 1 Limone
- Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate a bagno per un’intera notte i fagioli.
Il giorno dopo cuoceteli in acqua fino all’ebollizione e poi ancora per 40 minuti; successivamente salateli.
Preparate un composto con metà del burro e la farina, aggiungete il latte riscaldato, sale e pepe.
Lasciate cuocere per 15 minuti.
Servite mettendo i fagioli in un piatto con il resto del burro e cospargendoli con prezzemolo tritato e il succo di limone.
La besciamella servitela a parte.
