■ Ingredienti
- 600 gr. di Fagiolini
- 6 Olive Verdi
- 5 Pomodori Rossi
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- Alcune Foglie di Basilico
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate i fagiolini per 10 minuti.
Pulite la cipolla, tritatela e fatela appassire in un tegame con due cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio intero.
Unite i fagiolini, mescolate.
Tritate i pomodori spellati e privati dei semi, uniteli ai fagiolini, salate, pepate.
Eliminate l’aglio e cuocete a fiamma ridotta per una decina di minuti, quindi aggiungete le olive snocciolate tagliate in quattro e alcune foglie di basilico spezzettate.
Mescolate, lasciate cuocere ancora 5 minuti e serviteli tiepidi.
