Ricetta Fagiolini alla genovese
Fagiolini alla genovese

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Fagiolini
  • 12 Filetti D acciughe
  • 50 gr. di Prezzemolo
  • 1 Punta di Bicarbonato
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 15 cl. di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti.
Pestare in un mortaio (oppure frullare) l’aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato.
Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo.
Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare.
Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.

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