■ Ingredienti
- 500 gr. di Fagiolini
- Pasta D acciughe
- 100 gr. di Pinoli Sgusciati
- Alcune Foglie di Menta
- Olio D oliva
- Sale
- Aceto Di Vino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate i fagiolini in acqua salata a bollore senza coprire la pentola.
Scolateli, raccoglieteli in una insalatiera insieme ai pinoli.
In una ciotola stemperate dieci centimetri di pasta d’acciughe con l’aceto, poi aggiungete l’olio, mescolate e condite con la salsina l’insalata.
Cospargete di foglioline di menta e servite.
