■ Ingredienti
- 450 gr. di Fagiolini Novelli
- 100 gr. di Pancetta Affumicata A Fettine Sottili
- 1 Cipolla
- Olio D oliva
- Aceto Di Vino
- Poco di Brodo
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare i fagiolini e scolarli.
Scaldare alcuni cucchiai di olio e mettervi l’aglio e la cipolla affettata finemente e quando questa sarà appassita unire la pancetta a striscioline.
Aggiungere i fagiolini e farli insaporire, salarli, peparli e, se occorre, unire qualche cucchiaio di brodo.
A fine cottura versare nel tegame 2 cucchiai di aceto e lasciare evaporare mescolando.
Completare con prezzemolo tritato.
