■ Ingredienti
- 450 gr. di Fagiolini
- 30 gr. di Burro
- 50 cl. di Latte Intero
- 1 Limone
- 2 Cucchiai di Farina
- 1 Presa di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare i fagiolini tuffandoli in acqua bollente giustamente salata e scolarli un po’ al dente.
Sciogliere il burro, unire i fagiolini leggermente infarinati, mescolarli, condirli con una presa di sale, coprirli con il latte e far sobbollire sino a quando quest’ultimo sarà tutto consumato.
Irrorare con succo di limone, mescolare e far restringere il sughetto.
Servire tiepidi.
