Ricetta Fagottini di trippa
Fagottini di trippa

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Trippa Di Vitello
  • 150 gr. di Formaggio Pecorino Piccante
  • Prezzemolo
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 300 gr. di Polpa Di Pomodoro
  • 1 Cipolla
  • Alcune Foglie di Basilico
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Paprica (o Peperoncino In Polvere)

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite la trippa raschiandola sotto un getto di acqua calda e fatela poi lessare in abbondante acqua salata.
Scolatela al dente e tagliatela in quadrati di 5 cm circa di lato.
In mezzo a ogni quadratino sistemate un cubetto di pecorino piccante e un pizzico di prezzemolo e aglio tritati insieme.
Chiudete i quadratini di trippa a triangolo e fissatene i bordi con uno stecchino.
Scaldate dell’olio, fatevi appassire una cipolla tagliata finemente, unite poi la polpa di pomodoro e qualche foglia di basilico; fate cuocere per 10 minuti, quindi unite i fagottini e spolverate con poco sale e paprica o peperoncino in polvere.
Continuate la cottura per altri 10 minuti e servite.

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