■ Ingredienti
- 1 Peperone Giallo
- 200 gr. di Ricotta
- 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Uovo
- Poco Burro
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- Vino Bianco
- Brodo
- 4 Scaloppe Di Vitello (da 100 G Ognuna)
- 4 Foglie di Cavolo Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a dadini il peperone e rosolarlo in olio e sale.
Mescolare ricotta, grana, peperone, un tuorlo, sale e pepe.
Porre su ogni scaloppa, dopo averla salata, una foglia di cavolo e un po’ di ripieno di ricotta.
Formare dei fagottini e fermarli con 2 stecchini.
Cuocere nel burro, bagnare con vino e portare a cottura unendo un po’ di brodo.
