■ Ingredienti
- 350 gr. di Fave Secche Decorticate
- 6 Cipollotti Freschi
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- 1 Cucchiaino di Cumino In Polvere
- 1 Cucchiaino di Coriandolo In Polvere
- 1 Cucchiaino di Lievito Per Pizza In Polvere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tenere a bagno le fave per 24 ore.
Scolarle e frullarle ottenendo un composto granuloso.
Tritare finemente i cipollotti, schiacciare l’aglio e unirli al composto di fave con il cumino, il coriandolo, il lievito e il prezzemolo tritato.
Aggiustare di sale e pepe, mescolare, coprire e far riposare per 1 ora.
Formare delle polpettine grandi come ciliegie e lasciarle riposare per circa 15 minuti.
Friggerle in olio molto caldo.
Servire come antipasto.
