■ Ingredienti
- 8 Carciofi
- 4 Uova
- 4 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio di Aglio
- 60 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Poco di Olio D oliva
- Sale
- 1 Spicchio di Limone
- Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i carciofi e tagliateli a fette alte circa un centimetro, metteteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non anneriscano.
Sbattete le uova con un po’ di sale, il prezzemolo tritato e il parmigiano.
Tritate grossolanamente l’aglio e fatelo imbiondire in poco olio, cuocetevi per pochi minuti da entrambe le parti i carciofi leggermente infarinati.
Trasferiteli in una pirofila da forno leggermente unta, versatevi l’uovo e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.
