■ Ingredienti
- 1 Faraona Di 1000 G
- 4 Fette di Pancetta
- 30 gr. di Burro
- 1 Bicchierino di Brandy
- Olio D oliva
- 1/2 Bicchiere di Vino Marsala
- Sale
- 1 Bicchiere di Latte
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare la faraona in 4 parti.
In un tegame far rosolare la pancetta in olio e burro a fuoco dolce.
Unire i pezzi di faraona e farli rosolare bene.
Salarli e bagnare con il brandy, farlo evaporare poi versarvi il marsala.
Coprire il tegame e cuocere la faraona unendo il latte poco per volta fino a completa cottura.
