■ Ingredienti
- 1 Faraona Eviscerata
- 80 gr. di Pancetta Tagliata A Dadini
- Rosmarino Tritato
- Aglio
- 6 Carciofi
- 40 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rosolare la pancetta con sale e rosmarino tritato.
Scottate in acqua bollente i carciofi puliti e privati delle foglie esterne.
Tagliateli a fettine e aggiungeteli alla pancetta, amalgamate gli ingredienti e aggiungete anche il formaggio.
Farcite la faraona col ripieno di carciofi, legatela con spago per alimenti e cuocetela in forno a 160 gradi per circa 40 minuti.
