Ricetta faraona ripiena con uvetta
Ricetta Faraona ripiena con uvetta
Faraona ripiena con uvetta

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Faraona
  • 150 gr. di Salsiccia
  • 30 gr. di Uvetta Sultanina
  • 30 gr. di Burro
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Bicchierino di Brandy
  • 1 Uovo
  • Rosmarino
  • Timo
  • Prezzemolo
  • Salvia
  • Mollica Di Pane
  • 1 Pizzico di Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tenete a bagno l’uvetta sultanina in un bicchierino di brandy allungato con un po’ d’acqua.
Sminuzzate la salsiccia, mescolatela con la mollica bagnata e ben strizzata, metà uvetta, un po’ di rosmarino, timo, prezzemolo e salvia tritati.
Amalgamate il tutto con un uovo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Riempite con il composto la faraona, cucite l’apertura, legatela con lo spago bianco da cucina.
In un tegame scaldate il burro con l’olio e rosolatevi il volatile.
Salate, pepate e spruzzate con il brandy.
Cuocete a fuoco basso per un’ora circa.
A metà cottura, girate la faraona, cospargetela con l’uvetta avanzata.
Tagliate a fettine la parte farcita, staccate le ali e le cosce.
Vini di accompagnamento: Dolcetto Delle Langhe Monregalesi DOC, Isonzo Refosco DOC, Pollino “Superiore” DOC.

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