Ricetta farfalle con funghi e pomodoro
Ricetta Farfalle con funghi e pomodoro
Farfalle con funghi e pomodoro

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Pasta Tipo Farfalle
  • 300 gr. di Funghi Coltivati
  • 250 gr. di Pomodori Maturi Sodi (o Pomodori Pelati)
  • 1 Mazzetto di Prezzemolo
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
  • 1 Punta di Peperoncino
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i funghi, privarli della parte terrosa e dura, lavarli rapidamente in acqua fredda, scolarli, asciugarli e tagliarli a fettine; sbucciare gli spicchi d’aglio e schiacciarli leggermente.
Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolarli, privarli della buccia, dei semi, dell’acqua di vegetazione e tagliarli a dadini.
Lavare e tritare il prezzemolo.
In un tegame con 2 cucchiai d’olio fare appassire 1 spicchio d’aglio e un po’ di prezzemolo; unirvi i funghi e farli rosolare a fuoco moderato per 3 minuti circa, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
A questo punto, in un altro tegame con l’olio rimasto far appassire il secondo spicchio d’aglio con un po’ di peperoncino, unire i pomodori, un pizzico di sale e di pepe e farli cuocere a fuoco vivace per 5 minuti circa; unire i funghi e continuare la cottura per 2-3 minuti mescolandoli di tanto in tanto.
Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua; salarla e farvi cuocere le farfalle.
Scolarle al dente, condirle con la salsa ai funghi preparata, versarle sul piatto di portata, cospargerle con il prezzemolo rimasto e servirle accompagnandole, se lo si desidera, con il formaggio grana grattugiato.
Vino: Erbaluce di Caluso (bianco - Piemonte) servito a 12 gradi.

Cerca ricetta per tag  
Primo »  Funghi »