■ Ingredienti
- 180 gr. di Pasta Tipo Farfalline
- 1 Vasetto di Pesto Alla Genovese
- 100 gr. di Fagiolini Verdi Piccoli
- 2 Patate
- 2 Carote
- 1 Cipolla
- Formaggio Grattugiato
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate carote, patate, cipolla e fate insaporire in una pentola con tre cucchiai d’olio.
Coprite con un litro e mezzo d’acqua e cuocete per 20 minuti.
Unite il pesto e i fagiolini puliti interi.
Quando sono diventati teneri aggiungete la pasta e portate a cottura.
Ritirate dal fuoco, cospargete la minestra di formaggio grattugiato, mescolate e lasciate riposare alcuni minuti prima di servire.
E’ una minestra dal sapore fresco e aromatico.
Non occorre sale, visto che il pesto è già saporito ma, eventualmente, regolate secondo il vostro gusto.
