■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Farfalloni
- 100 gr. di Speck A Listarelle
- 200 gr. di Mascarpone
- 100 gr. di Pistacchi Sgusciati
- 70 gr. di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Servendovi di un mixer, tritate i pistacchi e disponeteli in una ciotola.
Nel frattempo, in una padella capiente, meglio se antiaderente, fate fondere il burro e rosolate per pochi minuti lo speck.
successivamente, aggiungete il mascarpone, poco sale e continuate la cottura a fiamma bassa mescolando dolcemente.
Nel frattempo, scottate in acqua salata i farfalloni, scolateli al dente e versateli in padella.
Aggiungete il trito di pistacchi e amalgamate velocemente il tutto.
