■ Ingredienti
- 350 gr. di Fave Secche Decorticate
- 1 Spicchio di Aglio
- Origano
- Lardo
- Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Far ammorbidire le fave per una giornata in acqua fredda, quindi scolarle, ricoprirle di acqua fredda già salata e metterle a cuocere con aglio e origano.
Portarle ad ebollizione e farle cuocere per circa 150 minuti a fuoco basso.
Quando a fine cottura le fave risultano ben tenere scolare l’acqua di cottura e servirle con lardo caldo fuso e pepe nero macinato al momento.
