■ Ingredienti
- 400 gr. di Fave Già Sgusciate
- 600 gr. di Insalata Cicoria
- 2 Cipolle
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le fave, salarle e peparle.
Quando saranno ben cotte ridurle in purea.
Mondare e lessare la cicoria in acqua salata.
Affettare la cipolla e rosolarla in poco olio.
Aggiungere la cicoria ben strizzata e farla insaporire per alcuni minuti.
Servire le fave e la cicoria nello stesso piatto da portata.
