■ Ingredienti
- 600 gr. di Fegato Di Vitello
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 3 Spicchi di Aglio
- 1 Bicchiere di Aceto Di Vino
- 1 Manciata di Prezzemolo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tritare una manciata di prezzemolo e farlo rosolare con l’olio.
Togliere la pelle al fegato e tagliarlo a fettine sottili.
Mettere gli spicchi d’aglio schiacciati a macerare nell’aceto.
Far insaporire il fegato nel soffritto e, appena cambia colore, aggiungere l’aceto e l’aglio.
Pochi minuti di cottura, salare e servire.
