■ Ingredienti
- 400 gr. di Fegato Di Vitello
- 400 gr. di Cipolle
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 30 gr. di Burro
- Poco di Brodo Vegetale
- Sale
- 1 Macinata di Pepe
- Prezzemolo Tritato
- 1 Spruzzata di Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm.
Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente.
Verso la fine della cottura salare.
Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.
