■ Ingredienti
- 4 Fette di Fegato Di Vitello
- 4 Fette di Prosciutto Crudo
- 50 gr. di Burro
- 1/2 Bicchiere di Vino Cotto
- 1 Limone
- Sale
- di Patatine Fritte
Pepe
Per Guarnire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ciascuna fetta di fegato passatela nella farina e fatela cuocere nel burro, salando e pepando.
Finita la cottura, togliete dalla padella il fegato e nella stessa padella fate dorare il prosciutto.
Con il vino, allungate il sugo di cottura, togliete il tutto dal fuoco e aggiungeteci il burro rimasto.
Servite su un vassoio le fettine di fegato alternate con quelle di prosciutto versandoci sopra la salsa.
Guarnite con le fettine di limone e, a parte, le patatine fritte.
