■ Ingredienti
- 8 Fettine di Girello Di Vitello (fettine Alte 1 Cm)
- 50 gr. di Mascarpone
- 30 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Pepe Verde
- 1 Arancia
- 8 Fette di Pancarré
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate un profondo taglio verticale al centro della fettina; amalgamate mascarpone e pepe verde; con il composto riempite le fessure del girelli.
Sciogliete il burro in un tegame, sistematevi la carne e cuocete sette minuti ; alzate la fiamma spruzzate con il succo d’arancia e fate evaporare.
Salate.
Disponete sul piatto da portata le fette di pane, bagnatele con il sugo e sopra adagiatevi le fettine.
Servite ben caldo.
