■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Fettuccine
- 1 Pugno di Foglie Di Menta (30/50 G)
- 2 Limoni (scorza Gialla Grattugiata)
- 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Reggiano
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Pizzico di Pepe Rosa
- 1 Pizzico di Pepe Verde
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare le foglie di menta, unire la buccia dei limoni e gli altri ingredienti.
Mescolare accuratamente con l’olio fino a dare al tutto la consistenza di un pesto, che assume un bel colore tra il giallo e il verde.
Intanto si fa bollire l’acqua per cuocere la pasta, circa 80 g a testa.
Quando le fettuccine sono cotti, si scolano e si passano nel pesto, mescolando accuratamente.
Dalla terrina si sprigionerà subito un profumo intenso di menta e limone.
