■ Ingredienti
- 1000 gr. di Farina
- 7 Uova Intere
- 4 Tuorli D uovo
- 200 gr. di Zucchero
- 200 gr. di Strutto
- Poco di Sale
- 1000 gr. di Formaggio Di Pecora Salato Fresco
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano
- 150 gr. di Formaggio Secco Dolce
- 200 gr. di Zucchero
- 5 Uova
Per La Pasta
Scorza Di Limone Grattugiata
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 10 persone.
Si lascia scolare il formaggio di pecora per circa 2 giorni.
Si prepara la pasta.
Si grattugiano insieme tutti i formaggi, poi vi si uniscono lo zucchero e le uova sbattute, mescolando bene.
Si stende la pasta non troppo sottile e si taglia in dischi di circa 10 cm di diametro.
Si mette si ogni disco un po’ di ripieno, si piega a metà, si sigilla e si indora con un po’ d’uovo.
Si cuociono poi i fiadoni al forno.
