■ Ingredienti
- 350 gr. di Filetto Di Vitellone
- 3 Cucchiaini di Senape
- 3 Cucchiaini di Cognac
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 2 Cucchiaini di Farina
- 3 Cucchiaini di Pepe Verde Fresco
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldare fino all’ebollizione in una casseruola il vino, la senape e il pepe verde.
Unire il filetto e farlo cuocere per 20 minuti circa.
Togliere il filetto, metterlo in un piatto di portata e aggiungere alla salsa di cottura il cognac e la farina.
Amalgamare il tutto, salare e versare sul filetto tagliato a fette abbastanza alte.
