■ Ingredienti
- 800 gr. di Filetto Di Vitello
- Vino Rosso
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- 50 gr. di Pancetta
- 50 gr. di Burro
- Farina
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far macerare per un’ora il filetto in abbondante vino rosso.
Tritare la carota, la cipolla, il sedano, la pancetta e far rosolare questo trito nel burro, spolverizzare di farina e noce moscata, salare e pepare.
Unire il filetto, bagnare con il vino e cuocere coperto per circa un’ora.
Servire il filetto tagliato a fette.
