Ricetta Filetto alla stroganov
Filetto alla stroganov

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 750 gr. di Filetto Di Vitello
  • Burro
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Scalogno
  • 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
  • 1 Cucchiaio di Panna Liquida
  • Poche Gocce di Succo Di Limone
  • Poco di Brodo
  • Senape In Polvere
  • Farina
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a striscioline il filetto, infarinarlo e farlo rosolare in abbondante burro a fuoco vivo.
Scolarlo dal sugo e tenerlo in caldo.
Nello stesso tegame cuocere cipolla e scalogno tritati e 3 cucchiai di salsa di pomodoro.
Unire la senape sciolta in poco brodo e far restringere.
Salare, pepare e aggiungere 1 bicchiere di panna ’inacidita’ con poche gocce di succo di limone, rimettere la carne nel tegame, mescolare e far riposare un po’ prima di servire.

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