■ Ingredienti
- 600 gr. di Filetto Di Manzo
- Pancetta A Fette
- 1 Limone (succo)
- 1 Cucchiaio di Farina
- 25 cl. di Panna Liquida
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Esporre per 5 minuti ai vapori di acqua in ebollizione 600 g di filetto di manzo.
Quindi fasciarlo con fette di pancetta, legarlo e passarlo per 20 minuti a forno già caldo a 200 gradi.
Ritirare il filetto dal forno, filtrare il fondo di cottura prodottosi e unirvi il succo di 1 limone.
Portare al fuoco e stemperarvi 1 cucchiaio di farina, mescolare per 2-3 minuti e unirvi 25 cl di panna liquida.
Far scaldare la panna e versare la salsa sul filetto privato della pancetta e affettato.
