■ Ingredienti
- 120 gr. di Filetto Di Manzo
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- Brandy
- 1 Cucchiaio di Crema Di Latte
- 2 Cucchiai di Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester)
- di Peperone Giallo
- Peperone Rosso
- Zucchine
- Carote
- Prezzemolo Tritato
50 gr. di Funghi Secchi Ammorbiditi Nell acqua
Per La Brunoise
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 1 persona.
In padella, insieme all’olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe.
Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy.
Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto.
Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure.
Portare a consistenza e servire nel piatto.
