■ Ingredienti
- 1 kg finocchi
- besciamella
- 1 tuorlo
- burro
- sale
- pepe
- noce moscata
- grana o parmigiano grattugiato
■ Preparazione
Lavare i finocchi, metterli a lessare in una pentola con acqua salata e scolarli semicotti.
Imburrare una pirofila e adagiarvi i finocchi.
Preparare una besciamella, legarla col tuorlo d’uovo e cospargere la verdura.
Aggiungere qualche fiocchetto di burro, un po’ di formaggio grattugiato e infornare.
Togliere dal forno quando si sarà formata in superficie una bella crosta dorata.
