■ Ingredienti
- 4 Finocchi Grandi
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo Tritato
- 1 Filo di Olio D oliva Preferibilmente Pugliese
- Mollica Sbriciolata Di Pane Pugliese Raffermo
- Sale
- 1 Macinata di Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Asportare le foglie esterne dei finocchi, lavarli e tagliarli a fette longitudinali dello spessore di circa 1 cm.
Scottarle in acqua bollente salata.
Servendosi di una schiumarola trasferirle senza scolarle troppo in una pirofila.
In una ciotola mescolare la mollica (pan grattato) con sale, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Aggiungere un filo d'olio e amalgamare.
Cospargere i finocchi con questo composto, irrorare con un filo d'olio e infornare a 200 gradi per 20 minuti.
