■ Ingredienti
- 4 Finocchi
- 100 gr. di Farina
- 1 Uovo
- Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Acqua
- 1 Cucchiaio di Grappa
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere per 20 minuti i finocchi tagliati verticalmente e affettati.
Stemperare la farina con il tuorlo, l’olio, l’acqua, la grappa.
Salare, amalgamare il tutto e far riposare per 1 ora.
Poi unire l’albume montato a neve, mescolare e immergere le fette di finocchio.
Dopodichè friggerle in una padella in olio bollente.
