■ Ingredienti
- 1000 gr. di Finocchi Teneri
- 50 gr. di Olive Verdi
- 1 Cucchiaio di Capperi Sott aceto
- Prezzemolo
- 50 gr. di Olive Nere
- 3 Carciofini Sott olio
- 1 Cucchiaino di Pasta D acciughe
- Poco di Aceto Di Vino
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i finocchi, lessarli in acqua bollente salata e scolarli lievemente al dente.
Snocciolare le olive e tritarle finemente con i carciofini e i capperi.
Unire al trito la pasta d’acciughe, poco aceto, olio, sale e prezzemolo tritato.
Tagliare a metà i finocchi e guarnirli con la salsa preparata.
