Ricetta Flan di cardi
Flan di cardi

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Cardi
  • 50 cl. di Latte
  • 80 gr. di Burro
  • 80 gr. di Farina
  • 1 Uovo
  • 1 Limone
  • Formaggio Parmigiano
  • 1 Dado
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Togliete i filamenti e lavate i cardi in acqua acidulata col limone.
Tagliateli a pezzi e fateli lessare in acqua bollente salata.
In ultimo aggiungete all’acqua un bicchiere di latte.
Scolateli e metteteli sul fuoco con un po’ di burro, il dado e 1/2 bicchiere di latte.
Lasciateli insaporire, salateli e pepateli.
Preparate una besciamella con 60 g di burro, la farina e il latte restante, unitevi il parmigiano e quando è intiepidita aggiungete l’uovo.
Amalgamate i cardi alla besciamella, imburrate uno stampo, infarinatelo leggermente, versatevi il composto di cardi e passate in forno caldo per una ventina di minuti.

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