Ricetta Flan di pesche e zabaglione al profumo di moscato
Flan di pesche e zabaglione al profumo di moscato

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per Il Flan
  • 1000 gr. di Pesche Bianche
  • 300 gr. di Zucchero
  • 8 Uova

  • 1 Bicchiere di Vino Moscato

    Per Lo Zabaglione
  • 6 Tuorli D uovo
  • 80 gr. di Zucchero
  • 1/2 Bicchiere di Vino Moscato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciare e tagliare a fette le pesche.
Mettere le fette in una casseruola con lo zucchero.
Versare il Moscato e cuocere fino a far evaporare il vino.
Passare in un passino le pesche, aggiungere le uova, e amalgamare bene.
Imburrare una terrina, versare del purè di pesche e mettere la terrina in una pentola più grande contenente acqua bollente.
Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Battere i tuorli d’uovo con lo zucchero.
Cuocere girando costantemente con una frusta.
Lo zabaglione è pronto quando è soffice e spumoso.
Il flan può essere servito freddo o caldo, accompagnato dallo zabaglione.
Vino: Moscato d’Asti (Piemonte), 1 anno.

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