Ricetta flan tricolore con salsa di peperoni
Ricetta Flan tricolore con salsa di peperoni
Flan tricolore con salsa di peperoni

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Carote
  • 200 gr. di Fagioli Mangiatutto
  • 200 gr. di Spinaci Surgelati
  • 3 Tuorli D uovo
  • 3 Cucchiai di Panna
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Grattatina di Noce Moscata
  • Alcune Fettine di Limone
  • Foglioline Di Aneto
  • 1 Noce di Burro
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Imburrate uno stampo rettangolare della capacità di 1 l, rivestitelo con carta oleata e mettetelo al fresco.
Fate cuocere separatamente le carote, mondate e tagliate a pezzetti, e i fagioli mangiatutto; fate scongelare gli spinaci cuocendoli per 5 minuti in una pentola senz’acqua.
Scolate tutti gli ortaggi, tenendo da parte l’acqua di cottura, e passateli al setaccio, separatamente, raccogliendo le puree in tre scodelle.
Mettete in ciascuna di esse un tuorlo, sale e pepe, mescolate bene, quindi insaporite gli spinaci con la noce moscata e incorporate la panna alla purea di fagioli.
Stendete il composto di spinaci sul fondo dello stampo, formando uno strato regolare, pressatelo leggermente, copritelo con la purea di fagioli mangiatutto e distribuite su questa il composto di carote.
Coprite la preparazione con un foglio di carta stagnola e fatela cuocere nel forno già caldo (160 gradi) per 1 ora circa, togliendo il foglio di copertura dopo 45 minuti.
Preparate la salsa: scottate il peperone in forno, quindi passatelo sotto l’acqua fredda, pelatelo e privatelo dei semi e delle membrane bianche interne.
Frullatene la polpa insieme a 20 cl dell’acqua di cottura delle verdure, salate e pepate e distribuite la salsina ottenuta in sei piatti individuali.
Sformate delicatamente il flan, tagliatelo a fette e mettetene una in ciascun piatto, guarnite con fettine di limone e qualche fogliolina di aneto e servite.

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