■ Ingredienti
- 500 gr. di Fregula (semola Sarda)
- 120 gr. di Formaggio Pecorino Stagionato
- 50 gr. di Strutto
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
- Brodo Di Carne
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate bollire la semola nel brodo di carne finché sarà diventata morbida (20 minuti circa).
Nel frattempo fate soffriggere un trito abbondante di cipolla e prezzemolo.
Scolate la fregola dal brodo di cottura e sistematela in una teglia unta di strutto, alternando strati di semola al soffritto spolverato di pecorino.
Mettete la teglia in forno e cuocete per altri 20 minuti circa.
