■ Ingredienti
- 250 gr. di Fagioli Borlotti Secchi
- 4 Tazze di Acqua
- 1 Lattina di Birra (lattine Da 33 Cl)
- 1 Cipolla Tritata
- 6 Fette di Pancetta
- 250 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Pulito
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola ammollare i fagioli per una notte nell’acqua oppure portarli a ebollizione, cuocere per circa 2 minuti, coprire la casseruola e lasciar riposare per un’ora.
Trascorso questo tempo, incorporarvi la birra e la cipolla.
Porre sul fuoco, portare a ebollizione, coprire e far sobbollire per circa un’ora e mezza o finché i fagioli saranno molto teneri.
In una padella far saltare la pancetta finché sarà croccante e sgrassata, scolarla e sbriciolarla.
Aggiungerla al composto di fagioli insieme ai pomodori non sgocciolati, il prezzemolo, sale e pepe.
Coprire e far stufare per 35 minuti.
Servire caldo.
