■ Ingredienti
- 6 Uova
- 2 Cipolle Rosse Di Tropea
- 4 Patate
- 1/2 Bicchiere di Latte
- 30 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In due pentole separate lessate cipolle e patate.
Spellatele e tagliatele a fettine.
In una padella scaldate burro e olio, lasciatevi insaporire patate e cipolle.
Intanto sbattete le uova, salatele poco, diluitele con mezzo bicchiere di latte.
Versatele nel tegame, fate in modo che dilaghino bene sulla superficie di patate e cipolle, penetrando tutt’intorno al bordo.
Quando il composto si è rappreso, girate la frittata aiutandovi con un piatto, fatela di nuovo scivolare nella padella e cuocete ancora per tre minuti.
Servite.
